Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

Ингредиенты

Креветки вареные очищенные	200 г
Авокадо	2 штуки
Морковь	2 штуки
Огурцы	2 штуки
Зеленый горошек консервированный	1 банка
Яйцо куриное	2 штуки
Лук репчатый	1 головка
Кешью	1 стакан
Сухая горчица	1 столовая ложка
Белый винный уксус	1 чайная ложка
Чеснок	по вкусу
Сок лимонный	1 столовая ложка
Соль морская	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Масло оливковое	3 столовые ложки

30 минут

1. Морковь, креветки и яйца отварить и почистить. Морковь порезать небольшими кубиками, 1 авокадо очистить от кожуры и косточки и порезать небольшими кубиками, как и свежий огурец. Добавить консервированный горошек, мелко порезанный лук, соль и майонез.
2. Чтобы приготовить майонез, 1 стакан сырого кешью нужно промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа. Затем воду слить и загрузить в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. Перемолоть до однородного состояния. При необходимости добавить 1 ложку холодной воды.