Оливье с рябчиками и икрой

 

Ингредиенты

Рябчик	2 штуки
Телячий язык	1 штука
Черная икра	100 г
Раки	25 штук
Пикули	½ банки
Огурцы	2 штуки
Перепелиное яйцо	10 штук
Провансаль	½ банки
Маринованные каперсы	80 г

 

Инструкция

1. 1.  Рябчиков зажарить и мякоть нарезать.
3. 2.  Язык отварить и нарезать одинаковыми кусочками.
4. 3.  Добавить мясо отварных раков, кубики из пикулей, рубленные яйца и огурцы.
5. 4.  Аккуратно перемешать ингредиенты, выложить их в салатник, добавить соус Кабуль, каперсы, икру, соус провансаль.
6. 5.  При подаче украсить салат икрой.